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饮食服务中心召开餐厅期中工作会议

 5月21日上午,餐厅期中工作会议暨餐厅经理座谈会在饮食服务中心培训室召开。会议总结分析了中心前半学期的工作,同时对后半学期的工作进行了部署。中心领导、各食堂经理、加工厂厂长参加会议。

会上,各食堂和加工厂对2-5月份的营业额、加工总量进行了同比数据分析,就前一阶段的经营策略、团队建设情况、遇到的问题和改进措施进行了总结。各食堂经理和加工厂厂长还畅谈了参观学习山东大学食堂的感想和体会,找出了自己在运营管理和就餐、售饭、加工模式等方面的努力方向。

王云飞主任在总结后对下半学期的工作提出要求:一要解放思想,提升工作理念。立足 “服务育人”的实际,不断提高师生对饮食工作的满意度。二要进一步提高管理水平。要严格晨会制度,并以此作为加强内部管理、提高管理效率的抓手。推进管理规范的标准化、制度化。三要注重队伍建设,逐步提高队伍的专业化水平。四要以“安全”为生命线,切实将各项安全工作落到实处。五要形成与学校氛围、就餐环境相适应的餐饮文化体系。六要畅通沟通渠道,建立有效的学生沟通长效机制和快捷回复反馈机制。七要对设施设备进行专业化升级,逐步实现后厨设备不锈钢化、半成品机械化。

最后,中心要求与会人员认真贯彻、落实会议精神,结合会议要求,把各项工作落到实处,保证年度工作目标圆满完成。


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