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饮食服务中心召开协作餐厅专题工作会议

7月15日,饮食服务中心协作餐厅专题工作会议在中心会议室召开。中心负责人及协作餐厅负责人参加会议。朱沛鹏副主任主持会议。

会上,朱沛鹏副主任介绍了中心新一届领导班子的整体工作思路:中心将继续坚持“食品安全是第一生命线” 的思想,结合国家新的行业标准和要求,做好学校餐饮服务工作。7月15日,除中快餐厅外,其他各协作餐厅协议均到期。中心要求各协作单位、个人利用暑假时间,认真对照合同或协议内容进行自查和整改,自查内容主要涉及经营项目、转包转租、消防安全、食品安全、生产安全、代金券、诚信等问题。整改结束后,中心将组成督察小组对其整改情况进行验收,并将验收结果作为是否续签合同或协议的重要依据。

中心主任刘海鹏充分肯定了一年来协作餐厅作为大伙经营的有利补充,和自营食堂一起增加了中心的营业收入、提高了学生校内就餐率的工作成绩;表扬了中快餐厅、竹园餐厅、西苑餐厅在原材料采购、安全工作落实、现场管理等方面的良好表现。刘海鹏分析了过去一年协作餐厅存在的“二个安全”(消防安全、食品安全)、“四个违约”(伙食材料采购、代金券、诚信、转租转包)等主要问题,着重强调了三点:第一,严禁转包转租和随意变更协作项目;第二,端正服务态度,服从中心的领导和安排;第三,协作餐厅实施经营场所装饰装修或电器安装、扩容工程必须上报中心,审批合格后方可施工。

中心党支部书记杨嵩先对协作餐厅的工作提出了四个要求:一是要有底线思维。协作餐厅在经营过程中要严格遵守协议内容,重视食品安全、生产安全、消防安全工作,不违反相关规定和运行规律。二是要有高线追求。协作餐厅经营方式灵活、特色鲜明,应努力发挥自身优势,成为学生餐饮服务的亮点。三是要有“一家人”的意识。各协作单位要有大局意识,在工作中应时时处处从中心利益出发,为中心增光添彩。四是处理好权利、责任、义务的关系。中心为协作单位、个人提供良好的经营平台,监督其工作;中心还聘请了专职法律顾问,对相关合作事宜进行界定。协作单位、个人也要努力做好各项工作,和自营食堂团结一致,形成有序发展的良好局面。


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