按照中心内涵发展的要求，为进一步加大中心管理工作力度，搭建管理平台，推进员工培训，提升食堂团队凝聚力、执行力，提高管理效率，特制订本规定。

一、晨会时间：每天早饭后组织开晨会，时间15分钟左右。

二、主持人：食堂经理 。

三、参会人：食堂全体员工。

四、晨会程序及主要内容：

1、点名。

考核人员出勤情况。

2、晨检。按照中心晨检制度进行晨检。

（1）对每位工作人员进行健康观察。一旦发现员工有精神状态过度疲劳、病态；眼球、面色特黄；发热、腹泻；皮肤伤口感染；咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。发现患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全的疾病，须立即调离工作岗位。

    （2）对每位工作人员进行个人卫生、着装规范、指甲长短、是否违规佩戴饰品等情况进行检查，发现问题及时纠正。

3、通报工作情况。

（1）通报营业额、主副食情况、工作规范执行情况、卫生保洁清理状况等工作情况，对工作优秀的进行表扬，对执行不到位的现象批评纠正。

（2）处理工作中出现的特殊情况和需要协调解决的问题 。

（3）处理上次晨会中的遗留问题。

4、传达、沟通有关事项，布置当日或近期工作任务。

5、组织业务学习。主要学习：食品安全法律法规、中心规章制度、操作规程、食品制作等。

    五、 具体要求：

   （1）各食堂认真执行晨会制度。特殊情况当天不能组织晨会的需提前一天向中心分管主任说明情况。

（2）晨会中指出的班组或个人工作不足，相关班组或人员应在散会后立即整改、落实，提出相应的解决办法。

（3）鼓励各食堂创新晨会形式和内容，形成特色。

  （4）每天由专职人员填写晨会和晨检记录，记录要求真实、准确。

                                     饮食服务中心

                                   2014年5月21日