“大家上午好，今天是星期一……”，6月9日清晨，伴随着第三食堂经理浑厚高亢的嗓音，每日晨会如期在售饭大厅召开。

首先经理向大家通报了上周安排工作的完成情况，以及存在的一些问题和不足。以及对以上工作的一些改进措施，然后向大家通报了近几天食堂的营业收入情况。中间提出了几点食品安全及环境卫生的要求，工作流程细化过程中应注意的一些细节，最后经理特别强调了员工服务意识及饭菜质量的更新和要求。

面临着毕业生即将离校，在校生即将考试，北门外餐饮市场发展势头迅猛，近段时间以来就餐形势不容乐观。所以，第三食堂全体员工要有紧迫感，要给自己施压，怎样才能达到更高的就餐率，只有靠强化我们自身的优势；怎样能争取更多的学生就餐，只有在饭菜花样上不断翻新，精菜细作，迎合学生口味，做出更加深受学生喜爱的饭菜；另外就是强化自身素质，树立优质服务，对学生更贴心，让学生有种如家的感觉。

最后，食堂经理提出每个制作间每日出一个特色菜，同时在制作间的告示牌上列出一天所要新上的5-10个菜谱，每天一更新，学生欢迎的保留，不喜欢的次日更新。

会后，总班长亲自部署，副食班长和厨师积极响应。调动全员参与，集思广益，侧重于推出一些学生喜欢的经典家常菜和地方风味特色菜。如“白切鸡”、“歌乐山炒鸡”、“水煮肉片”、“樱桃肉”、“爆炒鱿鱼”、“香辣一口酥”等。通过这一周持续创新和细化优质服务，工作效率明显，营业额同比上周出现了上扬的态势，收到了良好的效果。