十月份，中心将重点对下列工作进行专项检查，望各餐厅、部门对照项目和要求，做好自查和整改工作：

一、检查工作服（帽）、口罩、消毒手套穿戴情况。

认真对照操作规范要求，穿戴好工作服装、工作帽、口罩、消毒手套。

二、检查鸡蛋清洗、加工情况。

严格按照鸡蛋加工处理流程进行操作：

                       /  蒸煮 — 分拣

挑拣(破蛋分离)—清洗                   — 售卖 — 剩鸡蛋处理

                       /  去壳 — 加工

三、检查各餐厅限塑工作的落实情况。

要求各餐厅不再将塑料袋放置在售饭窗口外供无限量取用，而是统一放置到售饭台下方，按需取用。

四、检查各餐厅燃气使用情况。

      1、各餐厅使用的液化气必须从中心统一采购，由仓储部负责进行索证索票、台账管理，食堂、仓储部、供货商三方联合验收。

2、液化气使用过程中实行定址管理，用黄黑胶带标明区域范围，责任人上墙。

3、液化气空瓶实现定址放置，用黄黑胶带标明区域范围，责任人上墙。

4、指定专人负责燃气开关，做好记录。每天下班前由餐厅负责人做好整个餐厅的燃气检查工作。

5、每个钢瓶与灶具之间要保持至少1m以上的距离；通风条件应保持良好，其环境温度不得高于35°C；要远离热源、电源。

饮食服务中心

2017年10月9日