从第12周开始，中心将对以下工作进行专项检查，望各餐厅、加工厂认真自查和落实。

    一、检查员工工作服（帽）、口罩、手套佩戴情况。

    二、检查鸡蛋清洗、分拣加工情况。

／蒸煮 — 分拣﹨

挑拣（破蛋分离）— 清洗 —                  — 剩鸡蛋处理

                           ＼去壳 — 加工∕

（1）挑拣（破蛋分离）、专池清洗、专用容器存放

（2）蒸煮、挑拣、摆盘、销售；或去壳、加工（煎炸炒制）

（3）当餐剩鸡蛋及时处理

三、检查限塑落实情况。

1、统一放置到售饭台下方，按需取用。

2、食堂夜餐不再提供塑料袋，每周四晚餐不提供塑料袋。

四、检查餐厨垃圾运送情况。

各餐厅、加工厂餐厨垃圾按要求运送到指定地点存放，并负责将沿途洒落的废弃物清理干净。

                                              饮食服务中心

                                                  2017年11月17日