为了进一步强化春季食品安全，切实保障师生“舌尖上的安全”，有效推进饮食服务中心食堂分级检查工作，3月30日，中心书记、主任、分管主任带队，食品安全管理部、仓储部、采购部联合行动，对竹园餐厅、中快餐厅、圣弗朗餐厅、韩江餐厅进行了全面检查。

本次检查是中心食堂分级检查的第三级检查，是在食堂自查（第一级检查）、部门检查（第二级检查）的基础上进行的。检查针对各餐厅食品安全存在的风险隐患和薄弱环节，以发现问题隐患、重点整治为原则。检查组重点检查了各餐厅原材料索证验证及进货查验台帐登记、加工经营场所内外环境、加工流程、餐饮具和直接接触入口食品的容器洗消、剩饭菜管理、食品留样和记录等。重点强调了季节变换，需要特别注意：第一，无中心审批，严禁加工、出售凉菜、凉面，饮品严禁添加冰块；第二，加强剩饭菜管理，坚持素菜不过顿、肉菜不过夜原则；第三，发芽绿土豆、未炒熟豆角等容易引发食物中毒的食材，禁止出售。

整个检查过程全面细致，发现的主要问题有：留样样品不全、洗消流程不规范、砧板及洗涤池混用、食材混放、记录不及时等。

针对检查中发现的各类问题，检查组当场给出了书面反馈意见，由餐厅负责人现场签字确认，并责令其提交整改报告、限期整改。中心将按期复查，督促其整改落实到位，确保师生饮食安全。