近日，饮食服务中心将白菜、甘蓝、芹菜等30余种蔬菜的粗加工由食堂调整至净菜加工车间，食堂仅需粗加工西红柿、辣椒、蘑菇等10余种蔬菜。

进入净菜加工车间的蔬菜购进后集中经过择菜、浸泡、清洗加工等程序，统一配送至食堂，此举对缓解食堂蔬菜清洗压力，保证蔬菜符合清洁标准，改善食堂制作现场管理起到显著作用。