2018年6月20日，中心主任刘海鹏带领中心办公室负责人到采购部、仓储部、网络技术部、第四食堂、南苑餐厅、北苑餐厅等部门、食堂进行督查，现将情况简要汇总如下：
  一、减盐工作需进一步细化落实
  仓储部已根据中心要求对食堂用盐、酱油、味精进行了控制，按照重新核算的数量发放到食堂，目前规定执行情况较好。但仓储管理系统中盐的领料单位是“箱”，跟实际用“袋”发放有出入，给入库领料带来不便，已要求网络技术部与肖克强对接，尽快将系统中的领料单位修改为“袋”，争取7月1日前调整完毕。
  二、畅通新品在食堂之间的流通渠道
  第三食堂凉皮、梅园餐厅酸梅汤作为中心着力推出的新单品，在食堂之间流通渠道不畅通，流通效果不理想。采购部要牵头做好产品需求提报工作，一律不再打电话报计划，而是采用系统提报计划。
  三、东校区食堂洗消情况不乐观
  通过对南苑餐厅、北苑餐厅检查发现，餐厅洗消间人员配备不足，没有使用洗碗机专用洗洁精，餐具洗消效果得不到保证。为此，刘海鹏要求，南苑、北苑规模的食堂，洗消间至少应配备4名洗消人员，要进一步规范洗消流程，洗碗机没有专用洗洁精料盒的中心可以统一配备，食堂要保证洗洁精足量使用，确保餐具洗消质量。
  四、饭菜和大米中有异物
  针对师生意见比较集中的饭菜中有钢丝球、石子、头发、虫子等异物问题，要求厨师在制作和售饭过程中要带好工作帽，防止头发掉落。禁止食堂使用钢丝球，食安部要开展专项检查。而北苑餐厅反映，前段时间使用的绿色装珍珠大米掺杂白色石子等异物较多，挑拣困难，中心将对大米掺杂异物情况进行调查，对有问题的货源进行调剂。
  五、中心要求，各食堂要高度重视，做好六月毕业生离校和世界杯期间的安全管理工作，尤其要注意服务态度和服务质量，灵活回应学生投诉，妥善处理学生意见。

中心办公室
2018年6月21日