春节将至，年味渐浓。辞旧迎新的好时节，小编想为大家做一道特殊的“年夜菜”，洞察过去一年里藏着的那些有关数字的故事，期许即将到来的虎虎生威中国年。

衣食住行是人类的基本需要，中国人崇尚“民以食为天”，对美好生活的追求离不开餐桌的丰富和提升。为此，饮食服务中心曾于阳历岁末对2021年的工作进行了盘点：

饮食服务中心自主经营梅园餐厅、第一餐厅、第二餐厅、第三餐厅、第四餐厅、南苑餐厅、北苑餐厅7个自营餐厅，监管泉润佰合、中快餐厅、益康餐饮3个引进餐厅，运营4个开水房，为来自天南海北的42000名师生员工提供基本餐饮服务。一年里，中心引进三家餐饮企业累计1200余万元资金改造引进餐厅，自筹资金改造自营餐厅和馒头车间，以BOT形式建成后厨节能炉灶和余热回收项目，引进50余项风味单品，搞活自营特色服务，有效应对秋季开始的伙食材料价格上涨，完成中心管理制度修编，攻坚非事业编社会用工风险难题，开展为期一月的“美食稷下”初夏校园美食节活动……餐饮布局的日渐完善，价格实惠的亲民形象及服务品质连上新台阶，吸引了大批师生回归餐厅就餐，创造了在没有价格调整和毛利上浮的情况下，营业额较之2019年上涨2000余万元的奇迹。

    以上是最传统的年终总结，但是小编不想将365个日日夜夜、1460餐红红火火浓缩到几项工作里一笔带过，更想换一个角度来谈谈那些“一枝一叶”的小事，盘点一些藏在成绩单背后的、没有直接体现在年度报告里的数据。

 疫情当下，禁锢了我们的步伐，很多人因此失去了诗和远方。但另一方面，疫情让我们的生活规律了起来，慢了下来，让我们更加珍惜工作，有更多时间享用美食，感受生活，品味快乐，深度思考。

 过去的一年里，饮食服务中心深入研究后疫情时代学生的消费主张，坚定不移走高质量发展路线。一日四餐，各餐厅营业时间超过12小时，累计为15176526 人次提供安全、安心的服务，日均制作主食品种超过200种、副食超过300种，各类汤粥20余种；作为主要食物的火烧日均制作超过12000个、油条超过10000根、各种面条约10000碗；米饭生产车间生产米饭2050835斤，馒头加工车间全年制作馒头422779斤（约1531808个）。

    为完成供餐，据不完全统计，各餐厅全年消耗食用油320230升、蔬菜3918135斤、面粉1118369斤、大米1472823斤、猪肉239326斤、鸡产品988393斤、鸭产品293431斤、鱼类67751斤、鸡蛋915071斤、豆腐339864斤、调味品224396斤、干调810195斤……

    上述这些庞大的数字，最终变成饭菜摆上了我们的餐桌，可能只是一块饼、一碗粥、一盘西红柿炒鸡蛋、一勺油汪汪的红烧肉，家常却抚慰凡人心。

    汪曾祺在《做饭》里写道：“看看生鸡活鸭、新鲜水灵的瓜菜、彤红的辣椒，热热闹闹，挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣。”诚然， 柴米油盐酱醋茶，人间烟火也有趣，但是鲜少有人考虑到，每天起早贪黑升起炊烟，是一件多么艰辛的事情。600多名从事餐厅一线工作的员工里，最早到岗的面食师傅凌晨3:00开工和面，才能保证早餐餐桌上有喷香的油条、白胖的包子，大多数餐厅的早餐和午餐、晚餐和夜餐都要“无缝衔接”，直至22:30，值夜餐的师傅才能清理好卫生，下班回家。你看，他们的每一天，总是披星戴月，明明从事着最是人间烟火气的工作，却很少能陪着家人出去走走，感受这人间的烟火气。在年关这个特殊的节点里，他们最该对自己道一声：辛苦了。

    庄子云：真者，精诚之至也，不精不诚，不能动人。冰冷的数据之所以能打动你我，是因为一粥一饭、一碗一勺，都关乎着42000余名师生的三餐四季有滋有味，数据背后的一点一滴、一枝一叶，都是饮食人的至真至诚，关乎着725名饮食员工的使命和骄傲。

    数据视角下的2021年无疑是硕果盈枝的，虎虎生威的来年，我们仍然要以进取的姿态活着，用真诚和热爱致敬生活。

    如果还有人问，你们如此孜孜不倦地追求，是因为什么？

    那么，“一枝一叶总关情”就是最好的答案。