编号：20261010N

原料：金锣猪肉、鸡蛋、葱、姜、盐、黄瓜、黑胡椒等

产品特色：原料极简，功夫极深；一口脆弹，汤清味鲜

制作：王海波团队

产品故事：

淄博博山是鲁菜的重要发源地，而清汆丸子，便是这片土地上最具代表性的味道之一。在博山传统的“四四席”里，清汆丸子是一道必不可少的“行件”，每一道菜的出场都带着寓意。丸子圆润饱满，天然指向“团圆”“圆满”，取一个“圆圆满满”的彩头。

牙齿落下去，不是陷进绵软里，而是干脆利落地断开，没有半点拖泥带水。这股脆劲儿，靠的是肉泥加上蛋清的精准拿捏，入口弹而不僵。更妙的是汤，黄瓜片在滚煮中悄悄吸走了丸子的油星，汤色清透，肉香融进汤里却不显厚重。丸子固然是主角，可喝到最后，反倒觉得这碗汤比丸子还让人舍不得放。

我们把它引进食堂，想法其实很朴素：让同学们在学校也能喝上一碗不掺假、不敷衍的汤。一口下去，尝得到肉本身的鲜甜，也品得出博山菜骨子里“大道至简”的饮食哲学——不用重味遮掩，全凭真材实料和手上功夫说话。更希望这一碗汤，能让同学们在校园里就触摸到淄博当地的人文味道，知道这座城市的烟火气，不只在烧烤里，也藏在一颗清汆丸子里。

售卖窗口：第三餐厅一楼2号窗口

咨询电话：2786215