编号：20260924N
原料：梅花肉、笋片、海米、木耳、鸡蛋、淀粉、油、味达美
产品特色：松而不散，入口即化，汤清味醇，肉香纯粹
产品故事：
狮子头的“狮子”，不是凶猛的狮子，是团圆的狮子。在淮扬一带，逢年过节、宴席压轴，总有一颗狮子头坐在桌子正中央。圆，是圆满；大，是丰盛。它不花哨，但端上来就有一种“今天这顿饭是认真吃的”的踏实感。
第一口咬下去，外层是紧的。炖之前过了油，表面结了一层薄薄的壳，有轻微的酥感。咬开外层之后，里面是松的、润的，肉粒之间锁住的汤汁在咀嚼中渗出来。笋片的脆是间歇性的，不是每一口都有，但吃到的时候会有惊喜。最底下那一层浸在汤汁里的部分，是最软的，用勺子就能挖开，带着酱油和肉汁混合的醇厚感。
大锅菜讲究的是快、稳、不出错。狮子头恰恰是个“慢菜”——手工制作、小火慢炖，哪一步急了都出不来那个味儿。引进这颗狮子头就是觉得，学生食堂的菜，也可以有“手作”的温度。一颗圆圆的肉丸子，用手团，用时间炖，不是山珍海味，但它是“好好吃饭”四个字最朴素的样子。